虽说是潜在敌人，但来者是客，别人送钱上门的，该有的礼节还是要有，夏羽作为店长，总不能撸起袖子就把上门的客人扔出去吧。

没有找食材，先去烧炭。

在院子外，用鼓风机，把炭炉里的木炭吹得红透，感觉温度差不多了，夏羽提炭炉返回厨房，架在炉灶上的煮锅，水也已经沸腾，咕噜冒出阵阵白色雾气。

“很好，水滚了！”

夏羽见状，打开橱柜，把一盒贮藏的鱼翅拿出来。

“散翅？！”

见到夏羽把一根根白色粉丝状的鱼翅，投进滚水当中，史密斯一拍桌子，狠狠皱紧了眉头，语中含着怒气道：“50万日元的菜品，就打算用散翅糊弄过去吗？！”

散翅，不论以什么角度，都不如完整的排翅。

即便同为“陆地鲨鱼翅”，散翅和背翅的品质，差别同样巨大。

闻言。

薙切绘里奈忍不住道：“闭嘴！”

两道冰冷的视线立刻注视而来，但薙切绘里奈毫不相让，这可是日本，远月一脉的地盘，她尊敬史密斯，那是出于对特级厨师这个群体的敬意，不代表她惧怕。

“看下去你就知道了！”薙切绘里奈淡淡地说。

“教授……”

兰斯洛特也小心翼翼地道：“上次，他也是用散翅做料理，但照样呈上了准特级料理。我用‘陆地鲨背翅’做的‘金丝鱼翅’，败得毫无悬念！”

“明明有更好的食材，为什么偏要用散翅？”

史密斯却坚持自己的立场，摇头冷声道：“排翅，经过水煮，也会泡开，经过手工分离成一条一条，品质不是比散翅更好吗？”