第三步，熬汤！

第四步，将初步熬制的浓汤倒进开口挖空内部的哈密瓜里面，连瓜带汤放进密封蒸笼，蒸！

“弹跳甲鱼汤啊……”夏羽沉吟，旋即去关注堂岛银。

堂岛银的材料就复杂多了。

牛骨、牛腩炖汤一个小时，之后下橄榄油放蒜泥、洋葱丁混合牛肉炒香，一个小时后再用汤头炖煮土豆、西芹等蔬菜，调味料更是复杂，夏羽心中默念：“大颗粒的海盐，柠檬汁，干碎的罗勒，黑胡椒粒，白胡椒粉……”

到这，但凡专业厨师都看出堂岛银的食谱了——

罗宋汤！

但又不是以甜菜根为主材料的俄式罗宋汤，亦非加进去很多番茄酱的港式做法，用料以及烹调工序充满浓浓的个人风格。

2个小时烹调环节结束。

两种清汤，一种装在哈密瓜里，一种则是用白色小碗装呈明亮的黄色。

“鱼冻？”

五位评审果然对唐惊涛的菜品比较感兴趣。

波斯美女评审双手抬起哈密瓜，摇了一摇，里面的汤汁不见一丝晃荡，她露出果然如此的笑容，“凝固的甲鱼汤吗……冷的？”

下勺，像是舀起果冻那样，和常规的吃法不同，这种汤需要嚼。

美女评审边吃边含糊不清道：“唔，有咸味，酸味也比较明显，好奇怪的味道……”

明明挑眉不太满意的样子，评审的勺子却没停下来过，一直舀起汤冻送进口。

其余四席评审亦吃得欢畅。