譬如辣锅就可以调油碟，点的清汤锅子想吃牛羊肉的，就可以调麻酱碟，当然如果食客有自己的想法，也可以只有选择，调制专属于自己的蘸料。

起先那些老饕还都有自己想法，但看着店里其他食客桌上摆得琳琅满目，除了各色食材，有的连蘸料都调了好几种，便也都加入了这大军中。

实在是火锅和冬天太合宜了，天寒地冻的，冷气直顺着人袖口、衣领等等缝隙往里面钻。

店里雅间里虽然都烧了炭盆，但总得开窗透气，其他菜肴上了桌，吃不了几口就冷了，但火锅就没这个顾虑，一直热气腾腾的，吃到最后都不会变冷。

所以火锅的受欢迎程度，甚至超过了前期酒楼里推出的，即使外面寒风瑟瑟，也在各家酒楼门口排起了长长的队伍，有马车的富贵人家还好，让小厮下去排队，自己还能在车上喝一杯热茶。

普通百姓就只能缩着脖子笼着手，一边活动几下想要产生些热量抵御寒冷，一边数着前面长长的队伍，盼望着它缩减地快些，再快些，好让自己能早些进店。

即使如此，他们也不愿放弃排队，顶多嘴上抱怨几句，例如“今儿来迟了，下次早些。”，或是“木家酒楼应该再开几家分店，这样就不用排队了。”

还是木恬把前世那些网红店的叫号措施搬了过来，每人可以先来领上一个号码牌子，然后不必在门口排着，去其他地方逛一逛坐一坐都没事，只要在差不多的时候记得回来就行。

这一举措不但缓解了排队压力，还带动了周围铺子的生意，倒是让邻里关系有了很大的改善，甚至连木家酒楼旁边的铺子价格都能上涨了几成。

或许是火锅本就带着热闹的基因，在如今这严寒的天气中，只要走进木家酒楼，就能体会到升腾的热气，还有店内食客极其具有感染力的热情。

即使原本是来吃其他东西的，被这氛围一带动，也都想要点上一个试试了，这一试可不就被拉到了火锅的坑里，再也出不来了。