然后就是腌制了，加入盐、料酒还有葱姜蒜，撒上一点儿胡椒粉，里外抹匀后就放在一边。

等待的时候，木恬又去调制了个面糊，里面还可以放一勺油，这样炸出来会更加酥脆。

在腌好的鱼上里里外外抹上面糊，一边的小米已经按吩咐把油烧热了。

木恬一手提着鱼头，一手提着鱼尾巴，把鱼给弓了起来直接放到锅里炸。

滋滋啦啦地一阵声响后，它差不多就定型了，此时再松手鱼就能保持着弯曲的状态，舀起热油把鱼浇透了再出锅。

第一遍油温只有七成，等到鲤鱼表面面糊变得变黄变酥脆，再把它捞出来，升高油温复炸一次，炸到金黄就可以了。

然后就是做糖醋的浇汁儿，先把姜蒜炒香，木恬又加了一大勺自己熬制的番茄酱，再放入糖醋、酱油和盐，此时酸酸甜甜的味道已经很是浓郁。

最后加一小碗水淀粉勾芡，让浇汁变得浓稠，就可以浇到鱼身上了。

“哇，这鱼也太好看了！”

糖醋鲤鱼端上桌时，收获了一众赞美。

鲤鱼立在洁白的瓷盘里，头尾是向上翘起来的，浇了红彤彤的糖醋汁儿，摆在桌上好看又神气。

若是在有手机的年代，肯定是要被大家拍照发朋友圈的。

因为有了烧鹅，菜单里就没再放鸭子，只准备了一只土鸡，被木恬红烧做成了地锅鸡，做鱼时还在锅里炖着呢。